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La Jornada Maya
25/08/2025 | San Francisco de Campeche
Con la especialidad de platillos preparados con diversos mariscos y pescados en la entidad, el presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes, Alimentos y Condimentos (Canirac) en Campeche, Rodrigo Bojórquez Ruiz, afirmó que hasta el momento en la entidad no se han presentado reportes de personas con malestar por consumir mariscos y pescados infectados por marea roja.
Mencionó que los únicos reportes son de la ciudad de Mérida, Yucatán, donde la presencia del fenómeno de marea roja ha sido más persistente, y aunque en la ciudad ya se han visto algunos peces muertos por este efecto en la bahía, los pescadores han tenido el cuidado de expender producto fresco y bien conservado, desechando incluso la opción de capturar pescados en donde ya se ha visto presencia de marea roja.
Resaltó que en el momento de un primer reporte, solicitarán reuniones con diversas autoridades sanitarias y de Salud, para actuar de inmediato, pues el hecho de ponerse en riesgo un giro comercial de alimentos marinos, en una entidad con mar, sería un golpe fuerte, pues 70 por ciento de los restaurantes en la ciudad son dedicados a este sector.
Finalmente, aunque la Canirac contempla diversos giros en establecimientos de alimentos y bebidas, resaltó que tampoco han sostenido reuniones con restauranteros de otras zonas de la ciudad, pues ante la cercanía con el área del Corredor Turístico de la calle 59, por el momento se mantienen al pendiente de uno de los lugares más emblemáticos de la ciudad.
Pero añadió que le darán atención a las demás áreas, pues dijo que el objetivo de la Canirac es ampliar las zonas de alimentos y bebidas en la ciudad para generar oferta en otros puntos.
Con respecto al proyecto de Noches de 59, generado desde la alcaldía de Campeche, afirmó ha sido un acierto por parte de la administración municipal, pues los comensales han disfrutado de las puestas en escena, así como de las participaciones de músicos de diversos géneros durante su cena o reunión. Por lo que dijo ha sido una gran decisión darle continuidad.
Mencionó que la Canirac ni el Consejo Turístico Estatal tienen relación alguna, pero ven con buenos ojos la realización de estos programas, esperando a que sea periódico, pues sí hubo un aumento de comensales el día que se presentaron diversos números artísticos.
