Elsa Torres
La Jornada Maya
Playa del Carmen, Quintana Roo
Martes 27 de agosto, 2019
El proyecto Breaking Bread PDC busca acercar a los turistas de la Riviera Maya a las costumbres y vida diaria de los residentes de Playa del Carmen, Puerto Morelos y Cancún, una experiencia que va más allá de compartir el pan, como su nombre lo indica, dijo a [i]La Jornada Maya[/i] Luiz Rojas, el cerebro detrás de la plataforma.
Más allá de realizar un convivio entre extranjeros y locales, Breaking Bread PDC apuesta por un intercambio cultural, quitar el estigma de que en México todo es delincuencia y dar a conocer que hay personas cálidas que te abren las puertas de su hogar y te invitan a compartir un poco de su cultura y gastronomía.
El primer acercamiento es mediante el sitio web de [a=https://breakingbreadpdc.wordpress.com/]breaking bread[/a], donde por medio de un perfil publican la información de los anfitriones. Los invitados pueden conocerlos para elegir a los anfitriones de su interés y realicen la reservación, por medio del mismo sitio, para llevar a cabo la cena, degustación o picnic con sus nuevos amigos.
El staff de Breaking Bread está conformado por Luiz Rojas y Carl Howard, ambos con su experiencia en el sector del turismo, quienes a través de los años vieron la necesidad de los visitantes extranjeros, más aún los que con frecuencia visitan nuestro país, de conocer más allá de los hoteles y restaurantes de lujo, la vida real de una familia o una pareja mexicana.
Para ser anfitrión es necesario hablar inglés y, de preferencia, algún otro idioma, para así poder interactuar y compartir con los invitados sin ninguna limitante.
“A los invitados se les cobra una tarifa de recuperación, misma que varía dependiendo del tamaño del grupo y la distancia del lugar, y a los anfitriones les remuneramos económicamente también por realizar la cena o convivio”, indicó Luiz.
[b]Los anfitriones[/b]
José, originario de Yucatán y dedicado al área de bares en hoteles, recién se unió a Breaking Bread. Él junto con su esposa y su pequeño hijo anteriormente ya han recibido a algunos invitados en su hogar, incluso antes de integrarse al proyecto.
“Por medio de mi trabajo conozco mucha gente y ya los he invitado desde antes a comer a mi casa, cada vez que vienen mis amigos de Canadá, les organizamos carnes asadas con tortillas hechas a mano y les encanta porque es algo que allá no encuentran”, explicó.
Una vez que reciba a los invitados, piensa prepararles comidas tradicionales de Yucatán, como pollo pibil o conejo al adobo.
Para José es indispensable no olvidar tus raíces y demostrar a los demás tu cultura. “Todos somos indígenas, no olvides tus orígenes, debes demostrarlo a dondequiera que vayas”.
Carol, originaria de Canadá, tiene casi 20 años residiendo en Playa del Carmen, durante muchos años se dedicó al turismo y ahora trabaja en una organización de proyectos para emprendedores.
“Como extranjera, también tengo mi propia experiencia, mucha gente me decía que era muy peligroso para una mujer extranjera y soltera vivir en México, en todas partes pueden pasar cosas malas y desafortunadamente en muchos medios de Canadá y Estados Unidos solo publican cosas negativas de la Riviera Maya”, comentó.
Ella ya ha adoptado una mezcla cultural en su manera de preparar alimentos, pues como vegetariana ya hace recetas fusión de la cocina mexicana adaptadas a las variedades vegetarianas como chile relleno de quinoa, quesadillas de papa al curry, champiñones portobello rellenos de queso a la parrilla, estos menús son los que piensa ofrecer a sus futuros invitados de Breaking Bread.
[b]Paquetes completos[/b]
El staff de Breaking Bread ya está arreglando los últimos detalles para armar paquetes completos con transportación para trasladar a los invitados desde su hotel hasta la casa de los anfitriones, así como asistencia para reservaciones a través de la empresa Lomas Travel.
Para mayor información sobre los perfiles de los anfitriones, realizar reservaciones o formar parte del proyecto están las redes sociales en Facebook y Pinterest @breakingbreadpdc así como el sitio [a=https://breakingbreadpdc.wordpress.com/]breaking bread[/a]
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