El nuevo decreto presidencial emitido hace unos días por el que se declara el 7 de octubre de cada año como Día del Vino Mexicano es de suma importancia para todo el país, pero de especial interés para Quintana Roo, esto porque el consumo del vino mexicano está en auge en todo el Caribe Mexicano.
“Es importantísimo este nuevo decreto que acaban de sacar y específicamente para el estado de Quintana Roo, porque somos uno de los estados en donde el consumo de vino mexicano está en auge”, reveló Marcy Bezaleel Pacheco, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y alimentos Condimentados (Canirac) Quintana Roo.
Como muestra de la importancia de este producto, dio a conocer que el próximo 17 de enero, en el marco de la Feria Internacional de Turismo (Fitur) en Madrid, España, Canirac Quintana Roo en conjunto con la Asociación de Cocineros del estado celebrarán una cena en la casa de México en España, en donde el vino será uno de los ingredientes.
Esta cena será un día antes del corte de listón del importante evento turístico, en la que los representantes del sector llegarán con la encomienda de promocionar el turismo gastronómico que ofrece el Caribe Mexicano.
“Vamos a cocinar, vamos a invitar a 25 personas, esto es una firma de convenio con la Casa de México en España, la asociación de cocineros de Quintana Roo y Canirac Quintana Roo; invitamos a la gobernadora del estado y también a presidentes municipales, que se dieran la tarea también ellos de difundir la gastronomía de nuestro estado, conforme al fomento a la gastronomía que también es ya una ley federal y por eso también esta parte del decreto del vino mexicano”, relató.
Incluso Casa Pedro Domecq, que son vinos de Ensenada, Baja California, estará apoyando para el maridaje de los platillos, mismos que estarán a cargo de Ignacio del Río, chef corporativo de Grupo Oasis. Esta participación es trascendental, aseveró, porque fomenta la gastronomía tanto de la entidad como de México y como polo turístico deberán refrendarla al 100.
El decreto publicado el 10 de enero en el Diario Oficial de la Federación establece que el día 7 de octubre de cada año será el Día del Vino Mexicano; aunado a que la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, “debe promover la participación en las actividades que se deriven del presente instrumento, por conducto de los consejos nacionales, representantes de los comités nacional y estatales de los sistemas Producto Vid, comités interinstitucionales, consejos, productores, asociaciones civiles y académicos cuyo objeto o interés estén vinculados a la Industria Vitivinícola”.
Edición: Ana Ordaz
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