La Universidad del Caribe (Unicaribe) anunció la Jornada de Proyectos Académicos Primavera 2023, a llevarse a cabo en Cancún los próximos 8, 11 y 12 de mayo por parte de estudiantes de las carreras de turismo sustentable, gastronomía y hotelería.
Los docentes y organizadores explicaron que los jóvenes cuentan ya con todos los conocimientos para ponerlos a prueba, gracias a que dentro de sus asignaturas se incluyen desde temas básicos de cocina hasta administrativos, directivos e incluso nutrimentales, para que si deben atender a población vegana o con un régimen de reducción de peso, puedan hacerlo con propuestas claras.
“En esta jornada serán presentadas esas propuestas por parte de los estudiantes, ante el asesor de las prácticas profesionales, para que entonces ellos puedan tener también esa posibilidad de ir mejorando… empezamos el lunes justamente con la integral y jueves y viernes van a estar participando tanto las asignaturas de presencial como de prácticas profesionales”, especificó la coordinadora del programa educativo, Angélica Sterling Zozoaga.
Los proyectos que presentarán los jóvenes serán juzgados por cinco evaluadores: representantes de la industria gastronómica, hotelera o nutricional; por egresados y egresadas de la Unicaribe, que ya laboran en la industria gastronómica; por representantes del sector público; integrantes de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) y representantes de universidades que imparten carreras de gastronomía, como La Salle y Anáhuac.
La función que hacen los embajadores prácticamente es hacer una retroalimentación en todos los trabajos que realizan los estudiantes, y el cierre del viernes se hará con talleres de gastronomía, la simulación de un banquete en donde los estudiantes tienen que hacer como si estuviesen trabajando en la industria con una cena demostración de cocina oriental.
Gracias a estas actividades, confió el coordinador de las Jornadas de Proyectos Académicos, Juan Manuel Carvajal Sánchez, un gran porcentaje de los jóvenes logra integrarse al mundo laboral rápidamente y ya no en los primeros puestos de aprendizaje, sino que hay quienes aspiran incluso a gerencias o direcciones.
En esta ocasión participarán cerca de 250 estudiantes y la mayoría termina sus estudios, gracias a la accesibilidad que tiene la carrera, aunque el principal motivo por el que muchas veces retrasan la conclusión de sus estudios, es porque trabajan de lleno.
“Se puede decir que muchas veces los profesores los motivamos para que terminen sus estudios, porque ya están tan insertos en la industria y eso es bonito, pero deben terminar sus estudios… hay que cuidar que el estudiante egrese, porque la industria los está envolviendo y a veces ha habido casos de estudiantes que debemos decirles: te falta una asignatura, échale ganas, porque ya está copado trabajando en una vida laboral normal”, apuntó.
Edición: Estefanía Cardeña
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