Algunos insumos del sector restaurantero han incrementado sus precios en más de 200 por ciento, confirmó Roberto Fuentes, director comercial, de estrategias y negociaciones de Grupo Anderson's, consorcio que engloba marcas como Harry's, Señor Frog's o Carlos'n Charlie's, luego de anunciar el Tercer Torneo de Golf del grupo.
“Es importante que la gente lo sepa y ya lo ve reflejado en el costo del super, a todos nos cuesta más y obviamente eso a nosotros nos va afectando también, hacemos todo lo posible por no trasladar esa inflación y costos a la gente”, informó.
Entre heladas que afectan la agricultura, la inflación y el alza a la gasolina, los costos de frutas y verduras son muy altos este invierno, dijo, y puso como ejemplo los espárragos, cuyo kilo supera los 500 pesos; el aguacate, que está arriba de los 100 pesos; insumos muy caros que por las alianzas que ya tienen tratan de equilibrar con los proveedores, pero en definitiva afecta a la industria.
“Promedio general sí es un 30 por ciento, pero hay insumos de más de 100 a 200 por ciento, que afortunadamente son temporales”, apuntó el ejecutivo restaurantero. Sin embargo, descartó que los restaurantes del grupo vayan a elevar los costos en sus menús, al menos no en este momento, ni en precio ni en gramaje, porque no es la esencia de las marcas y algo que los ha caracterizado son los platillos vastos.
En temas de crecimiento, dio a conocer que se tiene proyección abrir por lo menos dos restaurantes nuevos en Playa del Carmen, proyectos que todavía están en desarrollo, así como una apertura más en Ciudad de México y plan de expansión para Los Cabos.
Grupo Anderson’s suma 40 restaurantes en México y en conjunto con Estados Unidos y el Caribe tienen 60, de los cuales 20 se encuentran en Quintana Roo, el destino con la mayor participación de la cadena, Esto ha permitido que en el corporativo sean ya 250 plazas laborales, mientras que con los restaurantes superan los tres mil 500 trabajadores sólo en México.
Respecto al torneo de golf del corporativo, dio a conocer que será el próximo sábado 16 de marzo en el Iberostar Golf Club Cancún, en un formato food and wine. Para mayores informes, pueden consultar el link https://torneodegolf.grupoandersons.com/.
Edición: Emilio Gómez
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