Quintana Roo > Sociedad
Ana Ramírez
02/01/2026 | Cancún, QRoo
La ginebra de Solferino, producida en el municipio Lázaro Cárdenas, en Quintana Roo, alcanzó varios premios importantes en 2025 y se encuentra listo para ser exportado a Japón, entre otras partes del mundo, compartió Cristian Taraborrelli, fundador y destilador de Solferino Gin Native.
"Es la primera ginebra destilada en Quintana Roo, somos el primer destilado de Quintana Roo con documentación oficial y estamos en el poblado de Solferino, una comunidad de origen maya ubicada al norte de Quintana Roo, antes de llegar a Isla Holbox; ahí es donde producimos el primer ginebra del estado", relató.
A cuatro años de su creación han ganado premios y va creciendo muy rápido, ya se vende en todo el país a través de Amazon y Mercado Libre, están exportando a Estados Unidos y próximamente a Europa y Japón, con una producción aproximada de 2 mil 500 botellas por mes.
En el estado su mercado generalmente es de restaurantes y hoteles. Es un destilado que viene un poco más atrás del tequila y mezcal, pero que va cobrando mayor popularidad cada año.
Se destaca y diferencía de otras ginebras por los aromas botánicos de la zona, como la hoja santa, el zacate de limón y la hierbabuena, que se compra a los vecinos del pueblo para colaborar con la comunidad.
"Lo que hacemos es rotar a las distintas familias para comprarles los botánicos, para que a cada uno le toque una pequeña derrama. Y la otra gran diferencia con otras marcas es que hacemos lotes pequeños, no llegan a más de 125 botellas cada vez que destilamos, es 100% artesanal", apuntó.
Además, trabajan con ellos directamente dos jóvenes, entre ellos una chica de origen maya, de 26 años, que aprendió a destilar; la enviaron a estudiar a Guanajuato y hoy en día es la primer mujer destiladora de todo Quintana Roo, quien incluso ya tiene su propio producto, un vodka de yuca, y en pequeñas cantidades, pero está manejando ya su producto.
Este último año, celebró, han pasado cosas positivas, con apoyo de la Secretaría de Desarrollo Económico estatal, que les otorgó el sello hecho en Quintana Roo; ganaron una medalla en Londres, Inglaterra, ubicándose entre las mejores seis ginebras del mundo; en Chile obtuvieron medalla de oro en 2021 y 2025; en Guanajuato se agenciaron dos torneos nacionales y en Las Vegas, Estados Unidos, medalla de plata.
Además del Gin Solferino Native, que es el producto estrella de la marca, tienen el nuevo Gin Gato Madre, con otros ingredientes, que fue lanzado apenas hace cinco meses; también producen licores de maracuyá, de jackfruit o jaca, y uno de mango con cardamomo y jamaica.
"La marca cada vez está siendo más conocida, los bartenders se identifican, como yo fui bartender toda la vida tengo empatía con ellos, patrocinamos muchos torneos de bartenders... tenemos el certificado de origen y así podremos llegar a Japón", acotó el entrevistado.
Edición: Ana Ordaz
