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Ana Ramírez
17/02/2026 | Cancún, Quintana Roo
Con el objetivo de fortalecer la economía social y dejar una derrama permanente en las comunidades de Quintana Roo, autoridades estatales impulsan el proyecto “Mercaditos”, una estrategia que surge en coordinación con el Instituto de Economía Social y Solidaria a través de un programa de cooperativismo enfocado en la creación y consolidación de grupos sociales productivos.
"El surgimiento y origen de este proyecto tuvo que ver con una manifestación de interés de vecinos de la Donceles 28, luego ya vimos la oportunidad de poderlos constituir como un grupo social que entraran a este programa, de la misma forma que ocurrió con Playa del Carmen, donde en coordinación con el municipio se identificó otro grupo social y la intención es que en los destinos que ya fueron sede del Festival Gastronómico del Caribe Mexicano se tenga un mercadito", especificó Andrés Aguilar Becerril, subsecretario de turismo del estado.
La iniciativa contempla, en una primera etapa, la integración de grupos de 10 personas, quienes serán responsables de la organización y operación de estos espacios. Posteriormente, recibirán capacitación, equipamiento y acompañamiento para insertarse en la cadena de valor turística y gastronómica.
La meta es que, en el mediano plazo, estos colectivos puedan operar de manera autónoma y convertir el mercadito en una fuente sostenible de ingresos.
A diferencia del festival, que se realiza una vez al año y recorre 12 destinos, los mercaditos buscan “sembrar semilla” para mantener una actividad permanente en esas localidades. Cada evento integrará artesanía, agenda cultural y gastronomía como eje articulador, con especial énfasis en los platillos incluidos en el recetario “Sabores y Raíces, un viaje por el Caribe Mexicano”.
En este contexto, también fue lanzada la convocatoria para integrar la Guía Gastronómica del Caribe Mexicano, un esfuerzo conjunto con el Consejo de Promoción Turística de Quintana Roo (CPTQ) y la revista Food and Travel.
Durante febrero, restaurantes y establecimientos, dentro o fuera de hoteles, podrán registrarse si cuentan en su carta con los platillos reconocidos en el recetario. La fecha oficial de lanzamiento de la guía se dará a conocer durante el próximo Festival Gastronómico, donde además participarán los primeros dos grupos de mercaditos como expositores.
"El turismo gastronómico representa actualmente alrededor del 2% del mercado, conocido como la tribu foodie, compuesto de manera equilibrada por visitantes nacionales y extranjeros. Sin embargo, este segmento genera una derrama superior, con un gasto promedio de entre 150 y 190 dólares, por encima del turista convencional", resaltó.
Por ello, el objetivo es consolidar primero la identidad culinaria del estado y posteriormente desarrollar productos más especializados, como rutas gastronómicas, que hoy no existen formalmente en la entidad.
Con estas acciones, el estado busca no solo fortalecer su posicionamiento turístico, sino también consolidar un modelo más inclusivo y sostenible que beneficie directamente a las comunidades locales.
Edición: Fernando Sierra
