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Ana Ramírez
19/02/2026 | Cancún, Quintana Roo
El nuevo consejo directivo de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), delegación Cancún, presentó su plan de trabajo rumbo a 2026, basado en cuatro ejes estratégicos orientados a consolidar un sector más fuerte, profesional y con mayor proyección internacional.
“Tenemos un consejo de empresarios restauranteros que conjugamos experiencia y dinamismo; además, muchos de nosotros nos especializamos en áreas clave del sector, como gestión de talento, regulación operativa, leyes fiscales, sistematización de procesos y desarrollo tecnológico. Estos conocimientos serán de gran provecho durante nuestra gestión”, afirmó Perla Flores Navarro, nueva presidenta de Canirac Cancún.
El consejo trabajará mediante cuatro ejes estratégicos. El primero se centra en el fortalecimiento del sector, con el objetivo de elevar el reconocimiento, prestigio y valor social de la industria restaurantera como motor económico, cultural y generador de empleo en el destino.
El segundo eje está orientado a la profesionalización del sector mediante programas de capacitación continua, así como el fortalecimiento de los conocimientos operativos y administrativos de los negocios.
Un tercer punto clave es el desarrollo del capital humano; la nueva dirigencia propone impulsar el crecimiento personal y profesional de los colaboradores, mejorando no solo sus oportunidades laborales, sino también su calidad de vida.
El cuarto eje busca difundir la oferta gastronómica hacia el exterior, posicionando la cocina regional y nacional como un referente cultural y turístico a nivel internacional, aprovechando la relevancia global de Cancún como destino.
Flores Navarro enfatizó que se trata de un proyecto de continuidad, con una transición organizada y colaborativa respecto a la administración saliente. Además, varios integrantes ya formaban parte de la estructura anterior, lo que garantiza seguimiento a los programas en marcha y una comunicación directa con el expresidente del organismo.
“Estamos viviendo una transición ordenada y muy colaborativa, lo cual nos llena de orgullo”, subrayó. Con este plan, Canirac Cancún busca consolidar un sector restaurantero más profesional y reconocido, generando beneficios tanto para empresarios como para trabajadores y proyectando la gastronomía local como un emblema del Caribe Mexicano ante el mundo.
El consejo directivo también está integrado por Erick Maffasantti, vicepresidente; José Manuel Escobar, secretario; Guadalupe Díaz, tesorera; Alan Anguiano, vicepresidente de afiliaciones; Alejandro López, vicepresidente de eventos; Alfredo Gallegos, asesor especial; Marco Gutiérrez, asesor fiscal; y José Luis Arreola, vocal.
“Nuestros principales retos serán, sin duda, seguir preparándonos para los cambios que vienen en materia fiscal y legal, y mantenernos cercanos a las autoridades, porque estamos convencidos de que el único camino es trabajar en conjunto por el bien y desarrollo de nuestro estado”, concluyó Flores Navarro.
Edición: Emilio Gómez
