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Miguel Améndola
13/08/2026 | Tulum, Quintana Roo
Alrededor del 30 por ciento de los establecimientos inspeccionados por las autoridades sanitarias de Quintana Roo presenta algún tipo de irregularidad, principalmente de carácter menor, informó Jaime Torres Viveros, titular de la Dirección de Protección contra Riesgos Sanitarios en el estado.
El funcionario explicó que la vigilancia sanitaria se realiza de manera permanente en establecimientos dedicados principalmente a la preparación y venta de alimentos y bebidas en los distintos municipios de la entidad. Detalló que, de cada 10 establecimientos verificados, en aproximadamente tres se detectan irregularidades que pueden ir de menores a mayores.
Entre las situaciones más frecuentes se encuentran malas prácticas de manejo de alimentos y casos de contaminación cruzada. En la mayoría de los casos se trata de situaciones que pueden ser atendidas por los propios establecimientos y que no representan un riesgo grave.
Una vez realizada la visita de verificación, se levanta el acta correspondiente y se otorga al responsable un plazo para responder y atender las observaciones. Posteriormente se lleva a cabo un proceso de dictamen y resolución, en el que se determina si existe responsabilidad y, en su caso, si corresponde aplicar una sanción económica.
“De cada 10 que se verifican en el estado, a lo mejor en tres se encuentran situaciones menores y mayores y a lo mejor uno se multa, o dos se multan”, explicó el funcionario, al señalar que la aplicación de sanciones depende del resultado del procedimiento administrativo.
Piden denunciar malas prácticas
El funcionario estatal hizo un llamado a la ciudadanía para reportar cualquier establecimiento donde detecte posibles malas prácticas sanitarias.
Indicó que las denuncias pueden presentarse a través del sistema habilitado por la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (https://tramiteselectronicos03.cofepris.gob.mx/DenunciaExterna/W/InicioW.aspx), incluso de manera anónima.
Explicó que las denuncias recibidas mediante la plataforma federal son revisadas diariamente por las autoridades estatales, que posteriormente realizan las visitas de verificación correspondientes.
“Si alguien ve que en algún lugar hay malas prácticas, denúncienlo”, pidió Torres Viveros, quien aseguró que las autoridades atienden de manera inmediata los reportes relacionados con posibles riesgos sanitarios.
El funcionario destacó que las denuncias ciudadanas permiten detectar establecimientos que podrían estar incurriendo en prácticas que representen un riesgo para la salud de los consumidores y reforzar las acciones de vigilancia en todo Quintana Roo.
Edición: Mirna Abreu
