La ruta de la raicilla, una nueva opción turística

Texto y foto: Rosario Ruiz
La Jornada Maya

Playa del Carmen, Quintana Roo
Domingo 9 de febrero, 2020

Las comunidades rurales se integran al sector turístico con características muy particulares; una nueva opción se desarrolla en el estado de Jalisco, donde los productores de raicilla lograron la denominación de origen para esta planta y planean con el gobierno estatal una nueva ruta turística.

En el apartado dedicado a la salud de la Feria Internacional de Turismo (Fitur) de Madrid, celebrada el pasado mes de enero, el Grupo Excelencias premió al gobierno de Jalisco por el trabajo conjunto con los raicilleros.

Germán Ralis Cumplido, secretario de Turismo de Jalisco, explicó que se han planteado impulsar diferentes actividades, nuevas experiencias y contenidos de las regiones, como integrar el turismo rural y los pueblos mágicos a la industria turística.

“Definimos en una estrategia en conjunto con los productores de raicillas; esta es una bebida que obtuvo su denominación de origen y que se genera en dos zonas de Jalisco: la sierra occidental y la costa de Puerto Vallarta”, señaló el secretario.

Explicó que la raicilla es de origen prehispánico, es un agave muy especial que se destila en un proceso muy similar al del tequila pero de manera artesanal. Esperan que este nuevo comercio integre a las comunidades y resalte su identidad cultural, a la vez que les generará desarrollo económico.

“Son comunidades pequeñas que viven en la montaña y que para nosotros es muy importante que se integren al desarrollo turístico, que va a cambiar su estilo de vida sin generar una afectación a su cultura”, mencionó.

Destacó que ya hay exportaciones hacia Estados Unidos y Europa y mixología creada específicamente para la raicilla. Actualmente trabajan en la construcción de una ruta turística por la sierra, que llevará a los visitantes a conocer los municipios productores.