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Miguel Améndola
11/03/2026 | Tulum, Quintana Roo
Durante este periodo de Cuaresma, las carnicerías de Tulum no han registrado una disminución significativa en sus ventas, contrario a lo que tradicionalmente ocurría. De acuerdo con tablajeros locales, los cambios en el consumo de carne durante esta temporada religiosa han sido cada vez menos notorios, y las variaciones en sus ingresos responden más a factores económicos que a motivos de fe.
Maciel Durán, carnicero del mercado Cal’axilhil, explicó que la mayoría de sus clientes frecuentes mantiene sus hábitos de compra sin mayores modificaciones, incluso durante las semanas de vigilia. Según comentó, las ventas se han mantenido relativamente estables, pues muchas personas continúan adquiriendo los mismos productos que consumen el resto del año.
El comerciante consideró que esto puede deberse a dos factores principales: por un lado, señaló que cada vez menos personas siguen estrictamente las tradiciones católicas, que implican evitar el consumo de carne en esta temporada; por otro, mencionó que el precio de los mariscos suele ser más elevado, lo que lleva a algunos consumidores a mantener la compra de carne como parte de su alimentación habitual.
“Los clientes que ya tenemos siguen comprando lo mismo. No se siente tanto el cambio, como antes”, comentó.
Por su parte, Adrián Más, otro tablajero de la zona, coincidió en que las ventas se mantienen en términos generales, aunque reconoció que los viernes de vigilia sí se percibe una ligera disminución en la demanda.
Explicó que en esos días algunas familias optan por evitar la carne roja, lo que provoca que la actividad en las carnicerías sea un poco más baja de lo habitual. Sin embargo, señaló que el efecto no es lo suficientemente fuerte como para representar una caída importante en sus ingresos.
Ambos comerciantes coincidieron en que, en los últimos años, los descensos más notables en sus ventas no han estado relacionados con la Cuaresma, sino con otras circunstancias económicas que afectan el poder adquisitivo de la población.
Indicaron que factores como el incremento en los precios de los alimentos y la situación económica general han tenido un impacto mayor en el consumo, por lo que el comportamiento de los clientes responde más a estas condiciones que a las tradiciones religiosas de la temporada.
Edición: Fernando Sierra
