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Ana Ramírez
05/05/2026 | Cancún, Quintana Roo
El restaurante Hong Kong celebra su 42 aniversario con cambios importantes en su trayectoria gastronómica y con un ambicioso proceso de renovación tecnológica y conceptual, anunció Kit Bin Wong, presidenta del grupo Hong Kong.
"Queremos comenzar reconociendo a quienes hicieron todo eso posible. Los fundadores, los chefs, Malulie y mi padre, quienes trajeron a Cancún no sólo recetas, sino una cultura, una visión y un legado que hoy seguimos honrando. Hoy Hong Kong no solo es tradición, es también renovación", aseveró.
Tras cuatro décadas de ser parte de la identidad local, indicó, el establecimiento evoluciona para ofrecer una experiencia que trasciende la cocina tradicional, convirtiéndose en un espacio donde la cultura asiática y la modernidad convergerán para cautivar a las nuevas generaciones.
"Gracias a las tecnologías que han apoyado y hecho posible las innovaciones. Queremos también dejar algo muy claro: Hong Kong más que comida para llevar y a domicilio, hoy somos un restaurante en vivo", resaltó.
Mediante una alianza estratégica con empresas locales como Event Technology, especificó, el restaurante ha incorporado techos, pisos y paletas de LED que permiten modificar la atmósfera del lugar de manera instantánea.
Esta innovación busca que el comensal se sienta transportado a diferentes rincones de Asia o incluso a celebraciones temáticas internacionales sin abandonar su mesa.
Chung Lai Wong, aliado del proyecto, dio a conocer que el objetivo es una reinauguración total que coincida con eventos de gran escala, como el próximo 10 de mayo, pero también con el Mundial de Fútbol, donde la tecnología permitirá una inmersión completa para los aficionados.
A nivel gastronómico, acotó, la propuesta se eleva a una categoría premium con más de 150 platillos en su buffet y opciones a la carta, además especialidades como el pescado al vapor y el complejo proceso del pato pequinés, cuya preparación artesanal incluye inflar el ave para separar la piel de la carne y lograr una textura crujiente única.
La estrategia de negocio también se diversifica con la creación de nuevas marcas, como Ajolote, en Plaza Las Américas, un concepto de fusión que combina elementos de la cocina mexicana y china para atraer a un público más joven.
Esta apertura, aseveró, responde a un cambio en el comportamiento del consumidor post-pandemia, donde la competencia de las plataformas de entrega a domicilio obliga a los restaurantes a ofrecer un valor agregado basado en el servicio, la atención personalizada y la creación de memorias inolvidables en un entorno renovado.
Edición: Fernando Sierra
