Merma la participación en la limpieza de tumbas en la ciudad de Campeche

Campechanos presentes en los cementerios de la ciudad para limpiar sus tumbas señalaron el mal tiempo pronosticado fue factor de la poca afluencia en los campos santos de San Román y Santa Lucía. Alrededor de los panteones, elementos de la Policía Estatal, así como de Protección Civil resguardan estos lugares para la seguridad de los visitantes.

De manera general, los cinco cementerios de la ciudad a cargo de la Alcaldía de Campeche lucieron adecuadamente limpios, atendidos e incluso con evidencia de mantenimiento, pero el tema de las tumbas es netamente de los familiares que tienen los restosde sus parientes, y entre las 9 horas y el mediodía lucieron semivacíos.

Las personas que aprovechan a ganarse unas monedas en estos días, llevando agua para las flores y arreglando las criptas, pequeños mausoleos y tumbas en los cementerios, aseguraron que será hasta este jueves cuando vean al habitual aglutinamiento de los campechanos para visitar a sus ancestros, y que hoy son muy pocos quienes se encargan de las tumbas. Incluso aprovecharon que cada año hay menos trabajo para estos.

Será igual el 2 de noviembre cuando haya misas comunitarias en los cementerios, y en Santa Lucía al mediodía será la misa oficiada por el Obispo de Campeche, José Francisco González González, como parte de las actividades realizadas alrededor del día de muertos, pues es cuando despiden a las ánimas de quienes llegaron desde temprano para degustar los dulces y platillos en sus altares.

Contrario a esto, este miércoles fue el tradicional día en que las familias se levantaron temprano para preparar los pibipollos, platillo que básicamente es un pastel de masa revuelta con Xpelón, crocante horneado, y relleno de pollo, gallina o puerco, o todo junto, col preparada con la grasa de las proteínas animales, y envuelta en hoja de plátano. Hay quienes conservan la tradicional preparación enterrándolos y horneados con leña y piedras calientes; otros lo hornean en estufas e incluso hay quienes pagan a panaderos para hacerlos en horno de piedra.

Los integrantes de la familia que terminan sus actividades durante la preparación del pibipollo, asisten a la limpieza de las tumbas para la visita de mañana, mientras los otros esperan el tiempo adecuado para sacar al “Pib” de las brazas y comenzar la comilona familiar. 

Es el caso de la familia del presbítero José Luis Yeh, quien como cada año invitó a La Jornada Maya a ser parte del tradicional festejo y honra a sus familiares que ya descansan en paz, este año prepararon 28 pibipollos de buen tamaño, en familia, juntos, contando las mismas anécdotas de años anteriores, así como se ponen al corriente de cómo les va en el trabajo.

Mientras las mujeres nixtamalizan el maíz nuevo, y preparan la masa para revolverla con el xpelón, el primero en preparar y darle forma al primer pib es el párroco, quien a la manera tradicional hace un pequeño pozo con la masa y cuando está firme comienza a rellenarlo, básicamente así lo preparan todos los integrantes de la familia pues fue como les enseñó la matriarca.

Después del primer pib, comienza el encendido de la leña y la colocación de las piedras que guardarán el calor del fuego, pues hacen el hueco en la tierra desde un día antes debido al esfuerzo que les exige ya que son 28 pibis los preparados.

Aproximadamente a las 14:30 horas comienzan a sacarlos del horneado tradicional, se sientan en la mesa familiar y comienza la degustación en medio de bromas, conversaciones y reconocimiento a quienes prepararon tan delicioso platillo.

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Edición: Fernando Sierra