Un análisis realizado por investigadores de la Universidad de Oxford, Inglaterra, concluyó que una dieta sostenible además de ser mejor opción para la salud, es más amigable con el medio ambiente y representa la mejor apuesta en materia financiera.
De acuerdo con la institución, las dietas veganas y vegetarianas son más baratas en los países de ingresos altos.
La investigación asegura que en Estados Unidos, Reino Unido, Australia y Europa occidental, la dieta que anula el consumo de carne o lo reduce al máximo reduce hasta en un tercio el gasto con respecto a una dieta que sí la incluye.
Para obtener estos resultados, la Universidad de Oxford comparó dietas típicas en 150 países utilizando los precios de los alimentos del Programa de Comparación Internacional del Banco Mundial y encontró que las dietas veganas redujeron el costo de los alimentos considerablemente; las dietas vegetarianas ocuparon el segundo lugar en ahorro y la práctica flexitaria, que incluye bajas cantidades de carnes y lácteos, redujo el gasto hasta¨¨14 por ciento.
En comparación, las dietas pecatarianas aumentaron los costos alrededor de 2 por ciento.
“Cuando los científicos como yo abogamos por una alimentación saludable y respetuosa con el medio ambiente, a menudo se dice que estamos sentados en nuestras torres de marfil promoviendo algo financieramente fuera del alcance de la mayoría de las personas. Este estudio muestra que es todo lo contrario”, destacó Marco Springman, investigador del Programa Oxford Martin sobre el futuro de la comida.
En países ricos este tipo de dietas pueden representar una mejora a la economía, a la salud y al planeta, asegura el especialista.
Con los resultados, los investigadores aseguran que las dietas saludables y sostenibles sólo serán una posibilidad para los países de ingresos más bajos cuando el desarrollo económico se combine con reducciones en el desperdicio de alimentos y se mejoren los precios de los alimentos que son saludables y ambientalmente amigables.
"Conseguir una dieta sana y sostenible es posible en todas partes, pero requiere voluntad política… Las dietas actuales para personas de bajos ingresos tienden a contener grandes cantidades de alimentos con almidón y las dietas de estilo occidental, a menudo vistas como aspiracionales, no solo son insalubres, sino también enormemente insostenibles e inasequibles en los países de bajos ingresos”, explicó Springman.
“Se necesita apoyo al desarrollo y políticas alimentarias progresivas para que sean asequibles y deseables en todas partes”, advirtió.
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