El desperdicio de alimentos a nivel mundial alcanza cifras escandalosas y es una práctica que se realiza en todos los países y no sólo en los de mayor desarrollo, como se cree. La Organización de las Naciones Unidas (ONU) señala que tan sólo en un año se llegan a desechar 931 toneladas de comida.
En contraste, se estima que 811 millones de personas padecen hambre y 132 millones enfrentan inseguridad alimentaria.
La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) informó que en 2019 se desperdició 17 por ciento del total de alimentos producidos, una cifra que se puede traducir en una pérdida de 400 mil millones de dólares.
El 16 de octubre se conmemora el Día Mundial de la Alimentación, una fecha proclamada para sensibilizar a todos los pueblos del mundo a trabajar a favor de la erradicación del hambre.
La FAO destaca que el acceso a la alimentación es un derecho reconocido por la la Declaración Universal de los Derechos Humanos y los Estados deben garantizar su salvaguarda.
Por ello, el desperdicio de alimentos debe atenderse de forma urgente.
“La inseguridad alimentaria, el hambre y la desnutrición afectan a todos los países del mundo, ninguno está exento. Unos 811 millones de personas sufren hambre; 2 mil millones tienen deficiencias de micronutrientes, es decir, deficiencias de vitaminas y minerales; y millones de niños padecen retraso del crecimiento y emaciación, formas mortales de desnutrición”, señala Nancy Aburto, directora adjunta de Desarrollo Económico y Social de la FAO.
La reducción del desperdicio implicaría mejoras en la seguridad alimentaría, lo que quiere decir que el mundo estaría mejor nutrido.
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