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La Jornada
05/07/2025 | Actopan, Hidalgo
Ricardo Montoya
Por iniciativa de 50 barbacoyeros de comunidades del municipio de Actopan, la tarde de este viernes se logró romper el Récord Guinnes de la línea de tacos más grande del mundo, que pertenecía a Anaheim, California, Estados Unidos con 3 mil 334.
Alfredo Arista, adjudicador oficial de Récord Guinnes en México, informó que la marca de Anaheim, California había sido rota y ampliamente superada en Actopan, Hidalgo donde tras un exhaustivo cómputo que duró una hora y media, se logró determinar que fueron 11 mil 400 tacos de barbacoa los que se colocaron en platos sobre pencas de maguey en más de un kilómetro de mesas.
En entrevista para La Jornada, Alfredo Arista dijo que al manifestar a Record Guinness su intenión de romper la marca establecida por Anaheim, los productores de barbacoa de Actopan le habían asegurado que tenían la intención de preparar más de 10 mil tacos, es decir tres veces más que los que se colocaron en los Estados Unidos.
"Aunque solo hubiera bastado con 3 mil 335 para romper el record, los barbacoyeros de Actopan lo querían superar de manera muy amplia", agregó Arista.
Francisco Caballero,uno de los barbacoyeros que con 288 colaboró para lograr romper el Récord Guinnes, dijo que el haber logrado establecer una nueva marca tiene como fin el dejar en claro ante el mundo que el municipio de Actopan, Hidalgo es la cuna de la barbacoa.
Mientras colocaba los tacos de manera cuidadosa con sus manos enguantadas, con extremada limpieza en los platos de una de las mesas, Francisco Caballero aseguró que pertenece a una familia que a lo largo de cuatro generaciones se ha dedicado a la producción de la barbacoa en un horno artesanal construido bajo tierra.
"La producimos todos los domingos y la vendemos en la taquería "Barbacoa, el de Sombrero" de la localidad de El Boxtha Cuarta Manzana del municipio de Actopan.
Así, tras más de 4 horas de espera, tiempo en que los babacoyeros colocaron los tacos los cuales después fueron contabilizados ante representantes de Récord Guinness, los cientos de asistentes a la Feria de la Barbacoa que se organiza cada año en el municipio de Actopan, pudieron degustar los tacos que fueron elaborados y exhibidos precisamente para establecer una nueva marca mundial.
Edición: Emilio Gómez
