En riesgo el recalentado, por los altos precios de ingredientes para la cena de Nochebuena en México

Consumidores habituales del mercado Jamaica se dijeron sorprendidos porque “todo está muy caro” para preparar la cena de Nochebuena, luego de que el kilogramo de bacalao noruego se encuentra en 440 pesos; el de camarón sin cabeza, 600 pesos, y en 270 el bistec de res de la pieza conocida como centro o de bola.

En promedio, las familias destinarán alrededor de mil pesos para la preparación de un solo platillo, con lo que buscan organizarse con la familia para que “pongan otra cosa: la sopa, la ensalada y el postre”, y así economizar ante el alza de los precios.

En un recorrido por el mercado se observó a familias enteras recorriendo los pasillos en busca de los mejores precios de la carne, las verduras y la fruta para la ensalada, el ponche o llenar la piñata con tres días de anticipación y evitar aglomeraciones.

Cada año, Ricardo Nieto y su familia, quienes residen en la colonia Álamos, en Benito Juárez, prefieren acudir a Jamaica por la variedad de productos, en su mayoría frescos, y por el precio que, a pesar de ser alto, es más accesible al de otros establecimientos.

Nieto comentó que “saldremos con los bolsillos vacíos, pero el 24 tendremos el estómago lleno”, mientras hace cuentas para seguir con las compras después de gastar 750 pesos en lomo de puerco.

En el caso del lomo de bacalao noruego, en Ultramarinos Coliseo el kilogramo se encuentra en 550 pesos, y en la Casa del Bacalao, en la calle República de Uruguay, en el primer cuadro de la capital, en 650 pesos.

En la cadena Costco, el costo de ese producto se incrementó 20 por ciento en una semana, al pasar de 499 a 599 pesos, y aunque un consumidor señaló que “sale bueno”, remarcó que “es mentira lo que anuncia la etiqueta acerca de que no tiene espinas”.

Los precios de la fruta se suman a los gastos de la lista de la cena. Una mujer de la tercera edad relató: “en la casa nos repartimos los platillos si no, no nos alcanza. No hay de otra, a mí me toca llevar el caldo de camarón”.

En Jamaica, el kilo de romeritos está en 20 pesos, la papa cambray, entre 40 y 60 pesos el kilo; las manzanas, en promedio se encuentran en 55 pesos; el tejocote llega a 80 pesos; la guayaba se vende en 45 y la uva blanca sin semilla, en 140 pesos.

Algunas familias optan por el kilogramo de pechuga de pollo que se encuentra en 120 pesos, al igual que la chuleta de puerco; en tanto, el guajolote se encuentra en 145 pesos.

El presidente del Consejo para el Desarrollo del Comercio en Pequeño y la Empresa Familiar, Gerardo Cleto, expuso que las familias recurren a diversas estrategias, entre las que se encuentran comprar cantidades menores a un kilo, enlatados que en ocasiones mantienen los precios con menor gramaje y productos como el caso de los jitomates, que están listos para utilizarse y que son más económicos. Lamentó que ante la carestía de los precios, en algunos hogares el recalentado podría no existir.

Edición: Ana Ordaz