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La Jornada
31/08/2026 | Ciudad de México
Con una bola de queso de hebra de mil 611 kilogramos, Pijijiapan estableció un nuevo récord mundial y puso en alto la tradición quesera y la riqueza gastronómica de Chiapas, destacó la Secretaría de Turismo (Sectur).
El récord fue alcanzado en el marco del Reto del Récord Guinness de la Bola de Quesillo más Grande del Mundo, en el que participaron familias productoras de la región. La dependencia federal destacó en sus redes que detrás de la marca mundial se encuentran "la tradición, el talento y las manos de las familias productoras chiapanecas".
En el marco de este acontecimiento, la Secretaría de Economía y del Trabajo de Chiapas (SEyT) ratificó ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI) la solicitud para obtener la Declaración de Protección de la Indicación Geográfica 'Quesillo de Pijijiapan, Chiapas', recibida oficialmente el pasado 28 de mayo de 2026.
La gestión busca reconocer y proteger la identidad, procedencia y tradición vinculadas a la elaboración del quesillo de Pijijiapan, fortalecer su diferenciación por origen y generar nuevas oportunidades de posicionamiento y comercialización para las familias productoras.
Foto: Sectur
El logro fue posible gracias al trabajo conjunto de Quesería Pan de Dios, Lácteos y Derivados Mi Vaquita, Quesos Vaquero, Quesería Sebastián, Quesos El Triunfo, Fran Quesos, Lácteos y Derivados 2 Hermanos y Quesería San Francisco (Quesafran), cuyo esfuerzo y experiencia fueron fundamentales para alcanzar la marca mundial, según reportó la dependencia local.
Edición: Ana Ordaz
