Un chef en Cottolengo

Ramón Rodrigo
Foto: Fabrizio León Diez
La Jornada Maya

Viernes 21 de octubre, 2016

Ahora trabajo como chef en la clínica de rehabilitación para alcohólicos Cottolengo, en Mérida. Al segundo día de haber ingresado me colocaron en la cocina, para dar el servicio. Mi llegada fue temblorosa, después de cinco días en que la vergüenza y el arrepentimiento se cocinaron.

El servicio es agradecimiento, gratitud; es tratar de reparar el daño que hemos hecho a nuestras familias, amigos, en nuestro trabajo, pero sobre todo, a uno mismo. Somos como un torbellino que va dejando un gran desastre.

Se sirve de comer a 90 personas aproximadamente, en desayuno, almuerzo y cena, independientemente de todas las demás actividades que me corresponden diariamente, en conjunto con los otros internos.

Hoy, luego de tres meses, quiero regresar un poco de lo mucho que me han dado. Cottolengo significa estructura, orden, disciplina y algo que me ha costado mucho trabajo practicar en toda mi vida: la obediencia.

Mi manera de devolver ese regalo es realizando un manual de procedimientos para la cocina y un recetario.

Las Hermanas de la Caridad, Magadalena, Mercedes y Jesús, y El Padrino Kemp, me devolvieron la emoción de sentirme digno.

Ellos iniciaron una labor titánica mediante la cual han transformado la vida de 8 mil familias, sanando amorosamente nuestras heridas físicas, mentales, emocionales y sobre todo espirituales, producidas por el alcoholismo.

Sólo somos una pequeña gota de agua en un charco, donde juntos podemos formar mares. Este es uno de los principios básicos que rige mi recuperación, la unidad.

Existe una plegaria de San Francisco de Asís que puede resumir esta labor social sin fines de lucro.
“Señor, hazme instrumento de tu paz para que donde haya odio, lleve siempre amor, donde haya injuria, perdón, donde haya discordia, armonía, donde haya error, verdad”.

Hoy salvar a un alcohólico es salvar a una familia y este domingo 23 de octubre, esta clínica cumple 31 años.

En Cottolengo no pagamos nada, nos mantenemos gracias a la colaboración y apoyo a través de un patronato que canaliza todas las contribuciones.

Estimado lector, esta es la razón por la que te pido que te unas a todos aquellos que nos apoyan con su colaboración.

Si desea ayudar o apoyarnos, estamos en el kilómetro 23.5 del Anillo Periférico, Chichí Suárez s/n.

Te invito a que vengas a festejar con nosotros 31 años de servicio el domingo 23 de octubre a partir de las 9 horas. Les haremos de comer, con gusto.

Mérida, Yucatán.