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Ana Ramírez
28/04/2026 | Cancún, Quintana Roo
La industria restaurantera de Cancún se alista para un momento muy esperado en el que esperan elevar sus ventas: la celebración del Mundial de Futbol que tendrá como sedes México, Canadá y Estados Unidos, para lo cual están ya afinando las últimas inversiones en sus establecimientos.
Perla Flores Navarro, presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Cancún, adelantó que el gremio se encuentra en plena preparación para aprovechar al máximo este evento que, a diferencia de ediciones anteriores, se disputará en horario nacional.
"Este año, afortunadamente, además de ser sede, pues los tenemos (los partidos) en nuestro horario. Nos estamos preparando con mobiliario, estamos adquiriendo equipos, televisores, sistemas de cable para poder estar transmitiendo, así que estamos listos y esperamos tener un repunte en ese periodo", resaltó.
Actualmente, dijo, los restaurantes operan entre el 40 y 60 por ciento de su capacidad, con mayor afluencia los fines de semana, y para el Mundial la expectativa es que ese porcentaje crezca de forma significativa, especialmente en los establecimientos enfocados en transmisiones deportivas.
Aunque sólo 20 por ciento de los afiliados son sports bar, estimó que hasta 60 por ciento de los negocios podrían sumarse a la dinámica del torneo con adecuaciones propias.
En cuanto a la inversión, aclaró que variará según las condiciones de cada negocio, habrá quien adquiera nuevas pantallas y quien ya cuente con ellas, pero destine recursos a publicidad y promoción.
Para esta justa deportiva, la Canirac ya recibió lineamientos de la Cámara Nacional sobre el uso correcto de la marca del evento para evitar conflictos con derechos comerciales, y el gremio se prepara con creatividad para difundir sus ofertas sin infracciones.
Previo al Mundial, el sector tiene en la mira dos fechas clave: el Día del Niño y el Día de las Madres; para el 10 de mayo la meta es alcanzar 100 por ciento de ocupación, con música, rosas y experiencias diseñadas para fidelizar al comensal, mientras que el Día del Niño proyecta una ocupación cercana al 70 por ciento.
Sobre el alza en los costos de insumos, Flores Navarro reconoció el impacto constante que tienen, pero confió en soluciones colectivas y estrategias que han ido diseñando.
"Estamos buscando acercamiento con proveedores locales para poder comprar insumos más cercanos. También estamos buscando proveedores para realizar compras consolidadas como sector y que eso pueda ayudar a disminuir el impacto de los costos que estamos teniendo y evidentemente la optimización en nuestras áreas operativas", acotó.
A la par, firmaron recientemente una alianza con Caribe Circular para incorporar productos derivados del sargazo, platos similares a la melamina y embalajes alternativos al cartón en la cadena de suministro de los 450 restaurantes agremiados.
El proceso, estimó, tomará entre seis meses y un año, sujeto a controles de calidad previos y la apuesta no implica gastos adicionales para los establecimientos, sino sustituir lo que ya consumen por opciones locales y sostenibles.
Edición: Estefanía Cardeña
