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Ana Ramírez
24/09/2026 | Cancún, Quintana Roo
La promoción de la gastronomía en Quintana Roo va más allá de mostrar la variedad de restaurantes con los que se cuenta, pues se enfoca en un eje de vivencias únicas, una evolución que invita a los visitantes a conectar con las raíces culturales y los saberes ancestrales de la región maya, a través de experiencias, compartió Pablo Casas, subsecretario de promoción del estado.
"Somos destino de sol y playa definitivamente, pero queremos que la gente venga, conozca todo lo que tenemos alrededor y, sin duda, la gastronomía es uno de esos productos que le está dando a Quintana Roo mayor visibilidad a lo ancho del mundo", aseveró.
Por ello, dijo, cuando se habla de la oferta gastronómica, se abarca desde sofisticados restaurantes reconocidos por la Guía Michelin en Tulum hasta cooperativas comunitarias en el centro y sur de la entidad; una diversidad que permite a los viajeros disfrutar de contrastes gastronómicos auténticos durante su estancia.
Comunidades como Xpichil y colectivos en Punta Allen, ejemplificó, han abierto sus puertas para compartir tradiciones vivas, donde los turistas exploran cenotes, participan en eventos como el festival de la langosta y descubren la riqueza culinaria compartida directamente por las familias locales.
Otro elemento que ha dado buenos resultados, acotó, son los festivales itinerantes o fijos a lo largo del año, en los que se incluye el de cocinas tradicionales del mundo maya en el Parque El Jaguar, que reunirá a cocineras de cinco estados mexicanos, así como de Belice y Guatemala, enriqueciendo la vivencia cultural.
Foto: Ana Ramírez
"Presentan platillos como el Tikinxic, desde su preparación, te enseñan a hacer tortillas, te llevan a la milpa, cosechas la milpa, hacen la masa y te enseñan a hacer el proceso para poder llegar a hacer tortillas y demás. Entonces, creo que es una experiencia global lo que tenemos aquí en Quintana Roo, puedes cenar en el hotel más sofisticado de Cancún o irte a vivir la experiencia de la cocina maya tradicional en nuestra zona maya", resaltó.
De esta manera, insistió, Quintana Roo consolida una oferta integral donde la gastronomía tradicional crea un vínculo genuino entre los viajeros y la identidad viva del mundo maya, sin dejar de tener opciones a lo largo del estado para todos los gustos y bolsillos.
Edición: Estefanía Cardeña
