En conjunto con sindicatos locales, las autoridades municipales realizaron el lanzamiento oficial de la Ruta del Sabor, que consistirá en ubicar cinco circuitos de la cabecera de Tulum, donde habrá comercios ambulantes y semifijos vendiendo una gran variedad de gastronomía local, nacional e internacional.
Bady Gómez Soberano, director de Economía Municipal, informó que este proyecto se situará en las calles Alfa, Sol, Venus, Satélite y Géminis, en los turnos matutino y nocturno. Los circuitos van a tener toda la gastronomía certificada y capacitada en varias materias como higiene y seguridad.
Abundó que todos estos comercios ambulantes y semifijos, que ya son demasiado creativos y que hoy en día tienen una gastronomía emblemática en el municipio, cuentan con desde comida vegana hasta tacos, tamales y tortas, así como también machacados, esquites y marquesitas.
Expuso que estas zonas y comercios son conocidos como “comida de banqueta”, y son reconocidos y disfrutados por los habitantes y los visitantes nacionales y extranjeros. La finalidad es que toda esta variedad de platillos en la vía pública de la zona céntrica de Tulum cree una experiencia de identidad y también certificada que a su vez ayude a la economía de las familias locales que se dedican a estos negocios.
“El objetivo de la Ruta del Sabor es articular toda la oferta gastronómica presente en la vía pública de la ciudad de Tulum, en una primera etapa, para ofrecer al habitante y al visitante una experiencia de consumo de alimentos regulada, capacitada, atractiva e higiénica, la cual contribuye a dinamizar la economía, realzar la variedad culinaria y reforzar la identidad cosmopolita de Tulum”, acotó el funcionario.
En el marco del 15 aniversario de Tulum como municipio, que se celebra el próximo 29 de mayo, invitó a la sociedad en general y visitantes nacionales y extranjeros a realizar esta ruta a pie para conocer todos negocios.
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