La Jornada Maya
Foto: Raúl Angulo Hernández
Mérida, Yucatán
Martes 7 de noviembre, 2017
El presidente de Canirac Yucatán, Carlos Campos Achach aseguró que ante el crecimiento de las empresas restauranteras en Mérida, es preciso establecer una certificación de categorías y buscar una mayor calidad en el uso de los productos y alimentos que se entregan en las empresas de este sector.
Expuso que el número de restaurantes certificados con Distintivo H son muy pocos, por ello, el sector empresarial buscara que las empresas estén certificadas para elevar la calidad para el sector turístico y con ello mejorar los productos y servicios que se venden en estas empresas.
Campos Achach mencionó que uno de los problemas por los que las empresas yucatecas no se certifican es por el pago que representan estas certificaciones, pero apuntó que son exigencias del mercado y los restauranteros tienen que mejorar y superarse, elevar su competitividad antes otras marcas.
El presidente de la Cámara Nacional de la industria restaurantera del estado, destacó que el mercado local ha crecido que es preciso también darle una categorización a estas empresas y Canirac está consciente de que debe establecer qué restaurantes son cinco estrellas, cuatro, tres y así sucesivamente, con normas y mecanismos de soporte para que las empresas respondan a un proceso de superación.
En Yucatán el número de restaurantes que han logrado un Distintivo H -certificación que ofrece la Secretaría Federal de Turismo- son muy pocas y es preciso que más empresarios completen estos mecanismos y puedan presumir el manejo de sus alimentosfríos, calientes, sus mesas de alimentos y control de calidad de sus productos, porque el turismo exige tener un servicio de mayor calidad y todo esto es en beneficio de las propias empresas.
"Buscaremos una mayor comunicación con las autoridades y poder darle a los empresarios del sector la información y necesidades para obtener estos distintivos, que permiten y exigen controles y mayor eficiencia del personal y el uso de sus elementos en el proceso, elaboración y calidad de los productos alimenticios que se venden", aseguró.
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