Paul Antoine Matos
Foto: Raúl Angulo Hernández
La Jornada Maya
Mérida, Yucatán
Lunes 7 de marzo, 2017
La capital yucateca se prepara para la segunda edición de Mérida Restaurant Week, del 13 al 19 de Marzo. En esta ocasión, los negocios recibieron una capacitación más profunda para que alcancen los platillos, declaró Álvaro Mimenza Aguiar, organizador del evento, durante la presentación en el Centro Cultural Olimpo. En la edición anterior, la comida de varios establecimientos se agotó a las pocas horas.
El año pasado, más de 600 mil personas acudieron al festival gastronómico, lo que generó una derrama económica de 60 millones de pesos en 270 establecimientos de 150 marcas distintas, recordó el alcalde de Mérida, Mauricio Vila Dosal.
Sin embargo, como reconoció Mimenza Aguiar –también vicepresidente general de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Canirac)-, hace un año el sector no estaba preparado para la cantidad de comensales que acudieron. En esta ocasión, la Canirac capacitó a los más de 200 establecimientos participantes para la atención del público, y aunque la primera edición se enfocó en el mercado local, en la segunda se le dará toque turístico.
Para este año, cientos de establecimientos participantes ofrecerán un menú de tres tiempos, a un precio especial de 109 pesos. Todas las promociones estarán disponibles en el 
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