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La Jornada Maya
15/11/2025 | Mérida, Yucatán
En el marco de la 31ª edición de la Feria Internacional de Ganadería Tropical, se llevó a cabo la competencia de ejemplares bovinos de la raza Nelore, una de las más representativas y valoradas en la ganadería tropical por su rusticidad, adaptabilidad y destacada calidad cárnica.
La raza Nelore, de origen indio y actualmente ampliamente difundida en América Latina, sobresale por su excepcional adaptación y rendimiento en ambientes cálidos. Presenta pelaje claro, de tonalidades que van del blanco al gris, piel pigmentada, joroba bien desarrollada, orejas pequeñas y erguidas, papada colgante, pelo corto y piel suelta, características que le permiten disipar el calor y resistir parásitos con eficiencia. Los machos adultos alcanzan entre 850 y 1,100 kilogramos, mientras que las hembras pesan entre 450 y 650 kilogramos, con una ganancia diaria de 800 a mil 200 gramos bajo manejo controlado. Su rendimiento en canal oscila entre 52 y 57 por ciento, generando carne de fibra fina, magra y de bajo contenido graso intramuscular, lo que la convierte en una raza altamente competitiva en la producción de carne tropical.
Foto: Gobierno de Yucatán
El Nelore también se distingue por su alta fertilidad, buen instinto maternal y longevidad reproductiva, alcanzando su primer parto entre los 30 y 36 meses. Estas cualidades la hacen ideal para programas de cruzamiento genético con razas europeas como Angus, Charolais o Hereford, combinando rusticidad tropical con calidad cárnica superior.
Foto: Gobierno de Yucatán
En Yucatán, la ganadería bovina ha mostrado un repunte significativo. Actualmente, se reporta una producción anual de carne de res superior a 33 mil toneladas, con un hato ganadero de más de 400 mil animales, resultado de esfuerzos sostenidos en mejoramiento genético y manejo eficiente. Este crecimiento genera una derrama económica estimada en más de 400 millones de pesos, consolidando al estado como referente nacional en ganadería tropical.
Foto: Gobierno de Yucatán
Durante el certamen, los jueces especializados evaluaron aspectos como conformación, estructura corporal, desarrollo muscular, aplomos y características propias de la raza. Entre los competidores destacaron el criador Luis Rodríguez, del Rancho Chacara Uberaba, de Tizimín, Yucatán; el Rancho Nohoch de San Rafael, también de Tizimín; Arturo B. C. Rancona, del Rancho Elefante, de Sudzilá; además de Abelardo Conde y Juan M. Conde, propietarios del Rancho El Retiro, de Tizimín.
Foto: Gobierno de Yucatán
El Centro de Producción Animal Ceproac presentó su ejemplar del Rancho El Jaguar, también de Tizimín, mientras que el maestro veterinario zootecnista Alberto Navarrete Rosado representó al Rancho El Tiburón, procedente de Tunkás, Yucatán, completando una competencia de alto nivel que puso de manifiesto la calidad genética, la disciplina y el trabajo de selección de los productores locales.
Foto: Gobierno de Yucatán
La participación de estos criadores en la 31ª Feria Internacional de Ganadería Tropical Xmatkuil 2025 reafirma el compromiso del sector bovino yucateco con la innovación, la mejora genética y la producción sustentable, consolidando a la raza Nelore como un pilar fundamental de la ganadería tropical moderna.
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Edición: Fernando Sierra
