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Astrid Sánchez
16/04/2026 | Mérida
Al no superar las cifras registradas durante 2025, restauranteros yucatecos aseguran que las expectativas durante las vacaciones de Semana Santa en Yucatán no se cumplieron.
De acuerdo con Israel López García, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) Yucatán, la Semana Mayor tuvo un muy pequeño incremento en comparación con el año pasado, sin embargo, la Semana de Pascua registró un decremento por lo que prácticamente se registraron los mismos resultados este 2026 en comparación con el mismo periodo de 2025.
El objetivo que la industria se había planteado era mejorar esas cifras por lo que se habla de resultados negativos.
“No era lo esperado para nosotros… El tema turístico a nivel nacional no ha despegado completamente como quisiéramos y la problemática nacional, como temas de delincuencia, lleva a que los turistas de carretera no estén viajando. Además, con estas expectativas internacionales y nacionales, las familias no están gastando, están cuidando un poco su dinero”, declaró el líder restaurantero.
Además, dijo que otro reto que se aproxima es mantenerse vigilantes del incremento de los precios de insumos como el limón y el tomate, que han incluso duplicado sus costos, lo que los mantiene el pendiente de posibles afectaciones.
Señaló que todavía no se puede hablar de un cierre de año negativo y destacó que las esperanzas de mejora para el sector ahora están volcadas en el Mundial 2026 y la Guía Michelin que dará a conocer nuevos restaurantes locales incluidos en su prestigiada lista.
“El tema de la guía Michelin es muy importante para nosotros y es importante que lo que estemos platicando, comentando. Nos pone a Yucatán en un escalón arriba en el tema gastronómico y nos pone en los ojos del turista internacional y nacional”.
Dijo que estas menciones, independientemente si son socios o no de la Canirac, benefician a todo el sector restaurantero y atraen a más visitantes al estado.
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