Yucatán > Economía
Astrid Sánchez
04/05/2026 | Mérida
Ante el incremento de precios en la canasta básica, los cuales llevan varias semanas mostrando un alza sostenido, restauranteros de Yucatán han visto afectaciones en el consumo por lo que no se descarta el posible aumento de precios o cierre de negocios.
El titular de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) delegación Yucatán, Israel López García, declaró que se esperan cifras negativas del primer trimestre del año porque se ha percibido una disminución en la presencia de comensales.
“Ya se los veníamos diciendo nosotros desde el principio de año: un restaurante es un termómetro vivo de la situación económica de una ciudad, si los restaurantes no tienen afluencia quiere decir probablemente que las familias están cuidando su dinero”.
Señaló que hay reportes de grandes empresas que han reportado decremento en utilidades durante los primeros tres meses de este 2026, por lo que no hay mucha esperanza para los pequeños comerciantes.
Dijo que al momento se ha tenido cautela respecto al incremento de precios en los platillos, precisamente para no perder más comensales, pero advirtió que cada restaurante tomará sus propias decisiones dependiendo de la situación en la que se encuentren.
Por ello, dijo que si la situación continúa de esta forma negativa no es posible descartar el cierre de establecimientos.
“Somos cautelosos porque un incremento en precios para nosotros puede representar un daño también al consumidor y entonces una disminución también en la afluencia de comensales, pero cada restaurante sabe qué momento está pasando y cada cada restaurante lo lo va a determinar. En este momento, nosotros no identificamos alzas generalizadas en los restaurantes.
“Pero tal vez si este panorama continúa, podríamos estar hablando de cierre de negocios si este panorama continúa de esta manera con una inflación no estable, con inflación en alimentos, como ya lo vimos cercana al 8 por ciento, definitivamente si puede ocasionar cierre de negocios, incremento de precios y demás”, alertó el líder restaurantero.
López García dijo que no sólo influye la inflación sino otras situaciones como el incremento en el precio de la vivienda, de las rentas, de los insumos, que son cosas que tiene que sortear el sector.
Por ahora, la esperanza está en el Día de las Madres, cuando suele reportarse un 100 por ciento de afluencia y en el Mundial 2026, que seguro convocará a turistas y locales a consumir en restaurantes para ver los partidos, con lo que se espera compensar los siguientes trimestres del año.
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