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La Jornada Maya
01/06/2026 | Mérida
Tren Maya, en coordinación con autoridades estatales y representantes del sector turístico de Yucatán, llevó a cabo una prueba operativa de su Tren Restaurante "Janal", acompañada de una degustación de su oferta gastronómica, como parte de los trabajos preparatorios previos al lanzamiento del servicio.
Como parte del proceso para definir la oferta gastronómica a bordo, Tren Maya se encuentra en evaluación de las propuestas de distintos chefs. Una de ellas es la del Chef David Cetina, del restaurante La Tradición, reconocido por su cocina tradicional yucateca, cuya propuesta protagonizó esta actividad.
La actividad permitió evaluar la logística a bordo y las propuestas de platillos para el menú, primer paso hacia una experiencia que busca maravillar con los colores, aromas y sabores del sureste mexicano.
Foto: Tren Maya
“Concebido como una propuesta integral, "Janal" trascenderá el servicio de alimentos a bordo para constituirse en una acción estratégica que busca reafirmar el compromiso de Tren Maya con una profunda responsabilidad cultural y visión empresarial, con la aspiración de posicionar al proyecto como un referente culinario a nivel internacional”, compartió la institución en un comunicado.
Además, destacó que la presencia de autoridades estatales y del sector empresarial en esta prueba refleja el interés que el proyecto despierta entre los actores que impulsan el desarrollo económico y turístico de la región. Sumada a la experiencia de chefs regionales, esta articulación da cuenta de que el Tren Maya avanzará de la mano de quienes conocen y proyectan el potencial del sureste mexicano.
Foto: Tren Maya
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