Para darle al mezcal una presentación moderna y ecológica, prueba los [i]tomatazos[/i], una bebida inventada en un pueblo de la sierra de Oaxaca llamado San Pablo Guilá, donde la actividad principal es el cultivo de tomate para exportar a los Estados Unidos.
Ingredientes:
·Tomates [i]saladet[/i] frescos. Escoge los pequeños, no muy maduros, que sea fácil pararlos del lado del pedúnculo.
·Sal de gusano
·Limones
·Mezcal, el que más te guste; recomendamos que busques uno suave, nosotros utilizamos un [i]Bruxo[/i] espadín. Si no te gusta, prueba con tequila.
Preparación:
1.- Después de lavar muy bien los tomates, córtales la punta; sólo lo suficiente para que puedas ver la pulpa, que deberás retirar con una cuchara. Procura no perforar el fondo o la pared. Éstos serán nuestros vasos.
2.- Vierte un poco de sal de gusano sobre un plato para que puedas escarchar los tomates.
3.- Exprime medio limón dentro del tomate.
4.- Es momento de servir el mezcal.
Los [i]tomatazos[/i] son un excelente pretexto para no contaminar, o afirmar que estás dispuesto a seguir tu dieta. Tómalos despacio mientras vas mordiendo tu vaso. Suele pasar que el contenido se acaba antes que el tomate.
El municipio contará con dos nosocomios renovados para brindar atención a las y los yucatecos
Astrid Sánchez
Alcaldesa Cecilia Patrón encabezó el festejo que fortalece el tejido social
La Jornada Maya
Reitera Rusia su apoyo a Cuba frente a situación ''verdaderamente difícil''
La Jornada
El reconocimiento del IMPI protegerá el patrimonio biocultural y fortalecerá la economía de comunidades mayas productoras
La Jornada Maya
.jpg)
