Cerraron por pandemia casi 3 mil negocios de comida, señala Canirac

A un año de la llegada de la pandemia por Covid-19 en Yucatán, 2 mil 700 unidades de negocios de venta de alimentos preparados han cerrado, informó Roberto G. Cantón Barros, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados en Yucatán (Canirac).  

Dicha cifra representa 20 por ciento de los 13 mil 500 negocios socios de la cámara. Esto ha tenido como consecuencia la pérdida de al menos 10 mil 800 empleos, agregó.  

De acuerdo con el líder empresarial, las empresas que continúan operando lo hacen con un gran esfuerzo, ya que cerrar significaría la pérdida de sus ingresos familiares y el patrimonio que se ha forjado en años de trabajo. 

“No ha sido nada fácil para nuestra noble industria. Ninguna autoridad y menos empresario estaba preparado para vivir un tema de salud tan grave como lo es el Covid-19", reconoció; sin embargo, el inicio del proceso de vacunación nos brinda una luz de esperanza y alienta a continuar de pie, apuntó el líder restaurantero.  

Cantón Barros aún vislumbra un panorama poco favorable para el sector restaurantero; pues siguen teniendo restricciones operativas que dañan el ingreso, sin embargo, reiteró que los locales son lugares seguros, que cumplen con todas las medidas sanitarias, por lo que: “insistimos en extenderle una invitación a toda la gente para que visite los restaurantes con la tranquilidad y certidumbre de que convivencia en nuestros espacios es segura”. 

Vacunación importante para recuperación 

El dirigente empresarial consideró que una recupera total dependerá mucho del ritmo en el proceso de vacunación, para poder pensar en las cifras que registrábamos en ventas y afluencia hasta antes de la pandemia. “A nivel nacional el panorama no es nada alentador, más si vivimos en un país abandonado por su Gobierno Federal, el cual ha sido omiso en su apoyo al sector empresarial”, expuso.  

“Como sector queremos mantener las fuentes de empleo en pie, por lo que continuaremos buscando alternativas a fin de evitar el cierre de más negocios y sobre todo la pérdida de ingresos de miles de familias yucatecas”, concluyó el líder empresarial.

Edición: Laura Espejo