Katia Rejón
Foto: Especial
La Jornada Maya
Mérida, Yucatán
Lunes 30 de julio, 2018
“El pulque es probablemente la segunda bebida que el mexicano probó después del agua, explica en entrevista Ricardo Venscer Rodríguez, organizador de la quinta edición del [i]Festival Cultural del Pulque en Yucatán[/i] que se llevará a cabo los próximos 3 y 4 de agosto en el espacio Art 44 Mart ubicado en la calle 44 con 61 y 63 del Centro Histórico.
“Es tan antiguo que ni siquiera se sabe cuándo apareció. Hay murales que datan de hace casi tres mil años y en Mérida existe un epígrafe cuya idea representa el jugo de maguey, que tiene más o menos esa antigu?edad, tres mil años”, agrega.
El pulque tiene un vínculo histórico con el muralismo y el son jarocho. Venscer explica que su importancia cultural permanece, a pesar de que en un principio se consideraba una bebida privilegiada y tiempo después se relacionara con la pobreza. “Si ha sabido resistir, es por algo”, afirma.
La programación del festival inicia, ambos días, con un conversatorio acerca de la importancia histórica y cultural que tiene la bebida. Como invitado para coordinar la plática en conjunto con él, llega Marco Valadez de la pulquería La Burra Blanca de la Ciudad de México, uno de los locales más emblemáticas de la ciudad que comenzó como un bastión de alumnos del Instituto Politécnico Nacional.
Además de ésta, habrán otras actividades nuevas como el Homenaje a Chava Flores, Danza Prehispánica, un número de cabaret a cargo de Arrabaret Colectiva, una proyección de documental, tianguis nocturno, juegos tradicionales como rayuela, kimbomba, lotería y tinjoroch, venta de antojitos tradicionales y artesanías; además de las actividades típicas del festival como el graffiti en mural en vivo, el son jarocho y la música en vivo ésta vez a cargo de los DJ Sonido los compadres y Herbolario mexicano, quienes cerrarán la noche de 3 y 4 respectivamente.
Durante el festival los asistentes podrán disfrutar de pulque natural y curado traído desde Tlaxcala y de sabores como apio, guayaba, mazapán, entre otros.
Para más información, los interesados pueden seguir el evento en Facebook.
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