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Jairo Magaña
18/10/2026 | San Francisco de Campeche
A menos de 15 días del Día de Muertos, el mercado principal Pedro Sainz de Baranda se prepara para la celebración con todos los insumos necesarios para elaborar los tradicionales tamales y pibipollos, aunque algunos productos, como el tomate y la cebolla, registran incrementos de precio.
A medida que se acercan las festividades del 1 y 2 de noviembre en Campeche, en el principal centro de abasto de la ciudad comienza a notarse la variedad de productos que se utilizan para preparar estos platillos tradicionales. Desde la entrada, los olores y sabores evocan la celebración del Día de los Fieles Difuntos.
Los campechanos acudirán a comprar lo necesario para elaborar el pi, como masa, hojas de plátano, xpelón, flores, tomate, cebolla, chile habanero, epazote y diversas especias y condimentos, entre ellos el achiote.
También podrán acudir a las carnicerías y pollerías para adquirir las distintas carnes que se utilizan en el relleno del pibipollo. Por ello, los locatarios esperan un repunte en las ventas, pues actualmente el kilo de pollo se puede conseguir en 50 pesos, mientras que el de carne de cerdo oscila entre 100 y 120 pesos.
En los próximos días se prevé una mayor afluencia de compradores en el mercado principal, impulsada por los preparativos para el Día de Muertos.
Pese a la situación económica, los ciudadanos hacen esfuerzos para realizar sus compras y elaborar tamales o pibipollos para honrar a sus difuntos.
Sin embargo, algunos insumos han aumentado de precio. El kilo de tomate se vende entre 24 y 25 pesos, mientras que la cebolla es uno de los productos más caros, con precios desde los 50 pesos por kilo e incluso superiores.
Ante la próxima celebración del Día de Muertos, los locatarios del mercado principal Pedro Sainz de Baranda, desde los vendedores de frutas y verduras hasta los carniceros, esperan que el incremento en la demanda contribuya a reactivar la economía local.
Edición: Emilio Gómez
