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Sputnik
11/05/2026 | Brasilia, Brasil
Una ley que entra en vigor este lunes en Brasil establece una base de 35 por ciento de cacao para que un producto pueda ser comercializado como chocolate, elevando el estándar del 25 por ciento que regía hasta ahora.
"Para ser clasificado como chocolate, el producto tendrá que contener, como mínimo, 35 por ciento de sólidos totales de cacao, de los cuales al menos 18 por ciento tendrán que ser de manteca de cacao y un 14 por ciento de sólidos exentos de grasa", dice la ley, según informó el Gobierno en un comunicado.
La nueva legislación también establece que el chocolate soluble deberá contener al menos un 32 por ciento de sólidos de cacao.
La norma también contempla definiciones específicas para el chocolate con leche, el chocolate blanco, bombones y otros derivados, para unificar criterios en la industria y garantizar productos de mejor calidad para el consumidor.
Otro de los puntos de la ley obliga a informar en el envoltorio del producto el porcentaje total de cacao presente en su composición.
Edición: Emilio Gómez
