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Reuters
17/07/2026 | Ciudad de México
Con información de La Jornada
Taylor Farms, un proveedor de lechugas de California, comunicó a las autoridades reguladoras estadunidenses que se está preparando para retirar del mercado los ingredientes relacionados con un brote de "diarrea explosiva", originada por un parásito, informó Bloomberg News el viernes.
El alcance de la retirada no está claro, dijo el reporte, que citó un documento. Taylor Farms y el Departamento de Salud y Servicios Humanos, que supervisa a la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), no respondieron de inmediato a las solicitudes de comentarios.
La FDA y los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) están investigando un brote de ciclosporiasis relacionado con la lechuga iceberg troceada servida en los locales de Taco Bell de Indiana, Kentucky, Míchigan, Ohio y Virginia Occidental.
Esta enfermedad parasitaria puede provocar diarrea y otros síntomas gastrointestinales. El actual podría convertirse en uno de los mayores brotes de intoxicación alimentaria de los últimos años en Estados Unidos.
Las autoridades sanitarias de Michigan notificaron el viernes 5 mil 2 casos de ciclosporiasis, lo que supone un aumento de 690 casos respecto al día anterior, mientras los investigadores continúan sus esfuerzos por identificar el origen de este brote inusualmente grande de la enfermedad intestinal.
La FDA había anunciado el jueves que Taco Bell, propiedad de Yum Brands, dejaría de utilizar lechuga de un proveedor identificado por la agencia en su investigación. Ni Taco Bell ni la FDA revelaron el nombre del proveedor, pero el organismo regulador de la seguridad alimentaria señaló que su investigación de rastreo identificó un proveedor común de lechuga iceberg procedente de México, utilizada en los locales de Taco Bell donde las personas afectadas habían comido antes de enfermar. La entidad también indaga si el producto contaminado llegó a otros establecimientos.
The Washington Post informó el jueves de que los investigadores identificaron a Taylor Farms como posible fuente de contaminación. La firma había proveído las rodajas de cebolla identificadas como probable fuente del brote de E. coli de 2024 relacionado con las hamburguesas Cuarto de Libra de McDonald's.
Emite Ssa alerta de viaje a EU por brote de infección intestinal ciclosporiasis
La Secretaría de Salud (Ssa) emitió un aviso preventivo de viaje a Estados Unidos por el brote de la infección intestinal parasitaria conocida como ciclosporiasis. En aquel país, desde mayo se han registrado mil 645 casos en 34 estados y en la actualidad se tiene conocimiento de un brote con más de 400 en cuatro zonas del medio oeste: Kentucky, Michigan, Ohio y Virginia Occidental.
El nivel de riesgo determinado por la autoridad sanitaria en México es medio. Indicó que el contagio se da por el consumo de alimentos y agua contaminados con el parásito Cyclospora cayetanensis.
Por ello, recomendó extremar las medidas de higiene, principalmente el lavado de manos antes de comer, antes de preparar alimentos y después de ir al sanitario.
El aviso preventivo de viaje advierte que la infección se puede dar más de una vez y algunos de los afectados no presentan síntomas.
La Ssa recomendó a quienes viajen a los sitios de riesgo que, a su regreso soliciten atención médica si presentan diarrea prolongada o acuosa e informen al personal de salud sobre su antecedente de viaje.
¿En qué consiste la enfermedad?
La cyclospora es un parásito que contamina alimentos o agua a través de materia fecal humana y provoca una enfermedad intestinal conocida como ciclosporiasis. Los síntomas suelen aparecer entre dos y 14 días después del contagio e incluyen diarrea acuosa, dolor abdominal, náuseas, pérdida de apetito, pérdida de peso, fatiga y, en algunos casos, fiebre y vómito. Sin tratamiento, la infección puede causar deshidratación y complicaciones, especialmente en personas con sistemas inmunológicos debilitados, adultos mayores y niños.
La FDA recomienda a los consumidores mantenerse atentos a los avisos sanitarios, lavar cuidadosamente frutas y verduras, desechar las hojas exteriores de vegetales de hoja, evitar la contaminación cruzada en la cocina y cocinar los alimentos cuando sea posible, ya que el parásito es resistente a los desinfectantes comunes, pero no sobrevive a temperaturas superiores a 70 °C. Asimismo, exhortó a quienes presenten síntomas persistentes a buscar atención médica, ya que la enfermedad puede tratarse con antibióticos.
El parásito puede permanecer en el ambiente de una a dos semanas; se recomienda no tomar líquidos de procedencia desconocida.
México investiga brote de ciclosporiasis
Las secretarías de Salud (Ssa) y de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) informaron que mantienen activo un grupo técnico interinstitucional para investigar y adoptar las medidas preventivas que correspondan, ante el brote de ciclosporiasis en los Estados Unidos, que se relaciona con la lechuga iceberg procedente del centro de México.
En un comunicado difundido esta noche, destacaron que, de acuerdo con la Administración de Alimentos y Medicamentos estadunidense (FDA, por su sigla en inglés), la trazabilidad converge en un solo proveedor de lechuga que abasteció a los establecimientos de una cadena de comida.
Sin embargo, “la investigación se mantiene en curso, por lo que es importante precisar que la identificación del país de origen del producto constituye un dato de trazabilidad, pero no confirma por sí misma que la contaminación haya ocurrido en territorio mexicano”, enfatizaron.
Por ello, expusieron que trabajan de manera coordinada para determinar la fuente con el objetivo de proteger a la población de ambos países.
La Ssa y la Sader explicaron que la investigación en México está coordinada en desarrollo entre la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) y el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica), “quienes ejecutan labores de vigilancia y operación sanitaria”.
Hasta el momento, ahondaron, las acciones emprendidas en el país —tales como visitas de inspección y análisis de trazabilidad— se realizan bajo un carácter estrictamente preventivo, sustentadas en un continuo intercambio de información técnica con la FDA para mitigar cualquier riesgo sanitario.
“Cofepris, como garante de la regulación sanitaria, informa que México cuenta con un sistema de verificación que protege tanto el consumo de alimentos nacional como el de exportación”, subrayaron.
Edición: Emilio Gómez
