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La Jornada
30/05/2026 | Ciudad de México
Sandra Hernández
Tras una evaluación del colorante rojo 3 o eritrosina en diversos productos que se comercializan en el país, la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) detectó que la exposición a esta sustancia a través de los alimentos supera la ingesta diaria admisible, lo que representa un “riesgo no aceptable para la población”, de acuerdo con un documento enviado al Congreso de la Ciudad de México.
La comisión prevé prohibir el uso de este colorante, cuya presencia se ha documentado en alimentos que se venden en supermercados y tiendas de barrio, como galletas y polvos para preparar gelatinas o atole.
El Consejo Científico de la Cofepris determinará la emisión de una medida precautoria para prohibir su uso, con un periodo de implementación de 24 meses, a fin de garantizar la eliminación gradual del colorante y permitir a las empresas reformular sus productos.
Entre los productos que contienen eritrosina se encuentran las galletas Arcoíris, elaboradas por Gamesa, según la información nutrimental disponible en su página de internet. También se ha documentado la presencia del colorante en el atole sabor fresa de la marca Maizena y en el polvo para preparar gelatina sabor fresa de la empresa D’Gari.
De acuerdo con la información proporcionada, la modificación será considerada en la próxima actualización del Acuerdo por el que se determinan los aditivos y coadyuvantes en alimentos, bebidas y suplementos alimenticios, así como sus disposiciones sanitarias, que será publicado en el Diario Oficial de la Federación (DOF).
En dicha actualización, el colorante eritrosina (SIN 127) será eliminado de la lista de colorantes con ingesta diaria admisible establecida, y la medida entrará en vigor 24 meses después de su publicación en el DOF.
El documento, fechado el 24 de septiembre, responde a un exhorto aprobado por el pleno del Congreso de la Ciudad de México para conocer los resultados de la investigación sobre los posibles riesgos asociados al colorante rojo 3 o eritrosina, luego de que la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés) prohibiera su uso en ese país.
Edición: Emilio Gómez
