Lilia Balam
Foto: Fernando Eloy
La Jornada Maya
Mérida, Yucatán
Viernes 10 de mayo, 2019
El responsable del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS), Pedro Marín Campos, exhortó a la población a tomar precauciones con la preparación y consumo de alimentos en época de calor, ya que en esta temporada incrementa el número de consultas por diarreas e infecciones estomacales.
Cuando suben las temperaturas la vida útil de los alimentos se acorta, por lo cual se debe tener el cuidado de refrigerarlos, lavarlos bien y cocinarlos adecuadamente antes de consumirlos, señaló el especialista. “A veces nosotros no percibimos que el sabor cambia, por eso se deben refrigerar debidamente”, indicó.
También se debe tener precauciones con los mariscos, un producto popular en época de vacaciones, y no se deben olvidar las medidas de higiene tradicionales: lavarse las manos antes de comer y de preparar alimentos, y después de ir al baño, precisó.
De acuerdo al Boletín Epidemiológico del Sistema Nacional de Vigilancia Epidemiológica de la Secretaría de Salud, en lo que va del año se han atendido 55 mil 405 casos de infecciones intestinales: 25 mil 825 en hombres y 29 mil 580 en mujeres. La cifra es menor a la reportada en el mismo lapso del 2018: 56 mil 898.
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