Debido a los constantes ajustes en el precio de los insumos para la elaboración del pan en la entidad, han cerrado al menos tres panaderías agremiadas a la Unión de Panaderos de Campeche Antonio Chávez, según informó el presidente del organismo, Antonio Medina Balan, quien atribuyó las clausuras a la inflación y la “falta de palabra”del gobierno federal, así como a la inoperancia de la Cámara Nacional de la Industria Panadera (Canainpa) para velar por sus agremiados.
Tras confirmarse el alza al costo de los sacos de harina para la producción de pan, la Unión de Panaderos de Campeche Antonio Chávez afirmó que esto daña en 30 por ciento la producción en la entidad y, precisamente, por estos cambios bruscos en los precios de los insumos han cerrado ya tres panaderías tradicionales en la ciudad.
Uno de los panaderos acompañantes, Martín Alonzo, fue quien les avisó en ese momento al presidente de la Unión y a su tesorero que el saco de harina ya no costará 800 pesos, sino que subió 20 por ciento, y oscilará entre los 950 y mil pesos, según informó su proveedor de harina.
“Estamos hablando que cada pieza de pan dulce o salado pudiera aumentar su costo en 50 centavos, no podemos afectar el bolsillo de nuestros consumidores pues tampoco tendríamos trabajo, así que debemos ser sensibles con los campechanos aunque los proveedores no puedan serlo con sus contribuyentes, porque sí, somos panaderos establecidos correctamente y sólo vemos como nos afectan con esta inflación”, señaló Martín Alonzo, de la panadería Carmito Alonzo.
El presidente de la Unión, Antonio Chávez Balan, explicó que donde ven una mayor merma es en el pan grande que tradicionalmente se vende en diciembre, pues se consume casi todo el mes debido a las reuniones navideñas entre familias y amigos, y al aumentar el costo de la producción, claramente deberán ajustar sus precios, y es ahí cuando la gente se da cuenta de los cambios.
Respecto a reunirse con autoridades o al menos con sus representantes ante la Cámara Nacional de la Industria Panadera (Canainpa), los integrantes de la unión dijeron que de nada sirve, “es inoperante la cámara, y los gobiernos nada hacen, se supone que ya no habría este desequilibrio, y siguen pasando cosas que nos afectan económicamente”, sostuvo Chávez Balan.
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Edición: Estefanía Cardeña
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