Más de 450 personas disfrutaron de la Mega Paella 2022, que con un peso de más de 300 kilogramos, fueron distribuidos entre los asistentes a la inauguración de la Feria del Barrio del Guanal, en honor de la Virgen de la Asunción, que encabezó el alcalde Pablo Gutiérrez Lazarus.
Gabriela Cruz Damas, presidenta de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) de Carmen, destacó que esta actividad se viene llevando a cabo como parte de la tradición de esta festividad, en la que se distribuye entre los asistentes a la inauguración raciones de este producto, por lo que agradeció al edil carmelita la confianza en ellos para llevar a cabo esta actividad.
Tradición
“Para nosotros es un gran orgullo formar parte de esta tradición en la que mostramos a los asistentes, propios y visitantes, uno de los platillos que se expenden en diversos restaurantes de nuestra localidad, con un sabor delicioso, en una combinación de mariscos y arroz”, celebró.
Destacó que en esta ocasión se elaboraron más de 300 kilogramos de este platillo, lo que permitió distribuirlo de manera gratuita entre más de 450 personas, quienes degustaron del mismo, en el parque del Barrio del Guanal, pasado el mediodía de este lunes.
“Este platillo es elaborado con camarón, jaiba, almeja, carne de cerdo, pollo y el ingrediente más importante que es el azafrán, lo cual da un sabor muy exquisito al mismo”.
Elaboración
Explicó que la elaboración de esta Mega Paella inició desde un día antes, cuando cinco cocineros realizaron el corte de los ingredientes para dejar todo preparado para su cocimiento.
“Los cinco cocineros iniciaron la preparación desde aproximadamente las 5 horas de este lunes, para después de unas seis horas, tener el platillo ya listo para ser montado y distribuido entre los asistentes”.
Cruz Damas detalló que en esta ocasión, luego de dos años de ausencia por motivos de las restricciones por la pandemia de Covid-19, se utilizaron en la elaboración de la Mega Paella: 15 kilogramos de camarón descabezado, 12 kilogramos de jaiba, 5 kilogramos de hueso -para darle sabor-, 10 kilogramos de almeja, además de una buena cantidad de carne de cerdo y de pollo y 35 kilogramos de arroz.
“Para los restauranteros es una gran oportunidad la elaboración de esta Mega Paella, ya que nos permite dar a conocer las delicias que se cocina en nuestros establecimientos, además de darnos a conocer, entre la comunidad”.
Inauguración
La inauguración de la Feria del Guanal 2022, en honor de la Virgen de la Asunción, estuvo a cargo del presidente municipal, Pablo Gutiérrez Lazarus, quien recorrió las instalaciones del barrio más antiguo de la Isla, en donde se exponen caricaturas del artista plástico Mario Brito en donde muestra a personas destacadas del Carmen.
Edición: Laura Espejo
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