A fin de proteger a los campechanos de peligros como la exposición a alimentos contaminados con sustancias como clembuterol, la Comisión para la Protección contra Riesgos Sanitarios del Estado de Campeche (Copriscam) ha desplegado un operativo de vigilancia en comercios donde se expenden los ingredientes principales para la preparación del tradicional pibipollo, así como también ocho rastros, 43 mercados públicos y 36 cementerios.
En lo que va de octubre, ante los festejos por los Fieles difuntos 2023, la dependencia ha visitado 260 comercios que incluyen carnicerías, tortillerías y panaderías; las inpecciones son ejecutadas por personal de la oficina central con sede en Campeche y de las coordinaciones regionales ubicadas en Carmen y Escárcega.
Muestreo por clembuterol
El titular de la COPRISCAM, Juan Abad de Jesús, explicó que las actividades en los establecimientos, incluyen la verificación por condiciones sanitarias y toma de muestras de los diferentes productos. En los rastros se realiza muestreo por clembuterol y la inspección físico-sanitaria.
En los mercados públicos se revisa la disposición de excretas, el manejo de la basura, el control de la fauna nociva, la calidad de los alimentos, los niveles de cloración del agua y la inspección físico-sanitaria.
Abad de Jesús señaló que en los cementerios se verifica la limpieza, la eliminación de reservorios de larvas de mosquitos del dengue, el control de fauna nociva, el manejo de la basura y los niveles de cloración del agua.
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