En México, se desperdician millones de toneladas de alimento

Angélica Enciso
Foto: Archivo Cuartoscuro
La Jornada Maya

Ciudad de México
Jueves 7 de diciembre, 2017

Al año se desperdician en el país 20.4 millones de toneladas de alimentos, que cubrirían la demanda de 7.3 millones de personas en pobreza y con carencia alimentaria. En la producción de esos alimentos que se pierden el agua que sería suficiente para abastecer durante dos años y tres meses a la población mexicana.

Al llegar a basureros se generan emisiones de gases de efecto invernadero, bióxido de carbono, que equivalen a lo que generan 15.7 millones de autos.

Esto señala el informe Pérdidas y desperdicios de alimentos en México, del Banco Mundial, realizado por el consultor Genaro Aguilar, investigador del IPN, presentado este jueves y en el que se analizaron 79 alimentos que forman parte de la canasta alimentaria.

Entre los impactos ambientales que genera la producción de una serie de alimentos analizados que finalmente son desperdiciados, está la generación de 36 millones de toneladas de bióxido de carbono (CO2), un volumen similar a las emisiones generadas por 15.7 millones de vehículos anualmente. Asimismo, el agua que se utiliza en la producción de alimentos que terminan en desperdicio, es un volumen que asciende a más de 40 billones de litros y es similar al agua utilizada por todos los mexicanos en 2.4 años.

En cuanto a los impactos económicos, el Banco Mundial reporta en su informe que el valor de mercado de los alimentos analizados asciende a 491 mil millones de pesos.