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La Jornada Maya
07/01/2026 | San Francisco de Campeche
Será el próximo primero de febrero cuando se desarrolle el Festival del Tamal, teniendo como escenario la Nave Comercial de la Cámara Nacional de Comercio, Servicios y Turismo en Carmen (Canaco-Servitur).
El evento organizado por la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac), pretende superar la venta de 10 mil 800 tamales que registraron en el 2025.
Tamales
La presidenta de la Canirac, Gabriela Cruz Damas, dijo que en el 2024 se comercializaron 8 mil tamales, en tanto que en el 2025, aumentó a 10 mil.
Indicó que se contará con 30 espacios disponibles para "tamaleros" y 15 más para otros rubros, que se otorgarán de forma gratuita.
Se espera contar con tamales torteados, colados, de x'pelón, brazo de reina, de camarón, de cazón, estilo México y tipo Oaxaca, entre otros.
Ventas
La dirigente de Canirac dijo que el año pasado, los "tamaleros" terminaron con todos los productos que prepararon antes del tiempo programado, por lo que se espera poder superar las ventas de la vispera.
Recordó que la policulturalidad que hay en Carmen permite que se preparen diferentes estilos de platillos, con los ingredientes con que se cuenta en la región, dándole un toque diferente y especial.
Edición: Fernando Sierra
