Pollerías locales de Tulum informaron que de momento el problema de la gripe aviar que se ha presentado en otros estados del país ha causado ligero desabasto y encarecimiento mínimo del producto, y esperan que haya mayor afectación en los próximos días.
Carolina Villegas Martínez, empleada de la pollería Irma, explicó que en los recientes días el pollo entero subió de 83 a 85 pesos por kilogramo, mientras que el filete pasó de 165 a 170 el kilo.
Mencionó que esto se debe a que los proveedores han aumentado el valor y eso les obliga a replicarlo a la venta, aunque el alza al consumidor final ha sido lo menos posible para no afectar el bolsillo de sus compradores y así no perder clientes, detalló.
Indicó que también uno que otro día no han tenido pollo para vender por el hecho de que no llega el producto a Quintana Roo, debido al problema que probablemente ha generado la gripe aviar.
Otro problema que ha encontrado es que ya bajó la venta en relación con semanas atrás, y esto podría deberse a que las familias tienen desconfianza por la calidad de la carne y también al aumento del precio.
“Ha bajado la venta un poco en comparación a semanas atrás, podría ser por cuestiones de la gripe aviar o por el precio”, consideró la entrevistada. Sobre si han tenido operativos o revisiones de calidad, comentó que están dispuestos a esta medida, pero es algo que se debe realizar con las empresas que surten estos productos.
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Añadió que espera que este problema no pase a mayores y así tener mejores ventas para la temporada decembrina, que es la más importante del año para este sector. Además, en un recorrido en tiendas de la esquina y supermercados se pudo ver también que los huevos aumentaron entre 50 centavos y un peso la pieza.
Marco Díaz, repartidor de huevos en pequeños tendejones, platicó que hace unos días el precio del blanquillo pasó de 3.50 a 4 pesos la pieza debido a que escasea este alimento. Para terminar, ambos entrevistados consideraron que este problema no es nuevo y esperan que las autoridades de salubridad controlen cualquier brote de enfermedad.
Edición: Estefanía Cardeña
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