En conmemoración del Día Internacional de los Pueblos Indígenas, el pasado domingo 7 de agosto el hotel Ahau y su corporativo (Ahau Collection) fueron sede del programa de responsabilidad social, el cual consistió en dignificar, enaltecer y recuperar las raíces de la cultura maya mediante algunas actividades como la presentación de un menú gastronómico en el cual se contemplaron platillos del sureste del país como Campeche, Yucatán, Veracruz y Oaxaca. De igual forma, se instaló un mercado de artesanos de la zona maya para la promoción de piezas locales y el fomento al comercio justo.
El chef Samuel Huchim fue el encargado de la muestra gastronómica. Además, se invitó a grupos con representaciones de danza típica y una de las partes más importantes del evento fue la presencia de artesanos de la zona maya. Para este punto, el hotel Ahau se apoyó de la asociación civil Eukariota, misma que se encarga de la gestión para la vinculación social, comunitaria y ambiental entre colectivos locales y empresas regionales.
Para el tema gastronómico se presentó como primer tiempo una inflada de tortilla azul, en representación del estado de Oaxaca; como segundo tiempo y representando al estado de Campeche se sirvieron manitas de cangrejo; como tercer tiempo, de Yucatán, un pipián a base de pavo; para el cuarto tiempo, de Veracruz, se sirvió un tamal bañado con salsa de chocolate; y, finalmente, como postre, una marquesita. En todos los platillos se buscó la sustentabilidad de los insumos para su elaboración, dando primordial atención a los productos locales.
Como representantes del grupo de los artesanos mayas estuvo Rosalía Tzunun Dzul promocionando ropa artesanal, Gabriela Tamay con textiles típicos de la región, Olda Moreno de Kaleos y Juan Carlos Nah León promocionando ropa tejida a mano con macramé, Maximiliana Dzib promocionando ropa bordada y hamacas así como Alfonso Tuz Cen con artesanías en madera de la región. También estuvo presente la marca local Apoteosis, ofreciendo un taller de macramé y productos de este tipo.
El evento tuvo difusión en redes sociales teniendo como resultados la participación de bastantes visitantes locales y extranjeros.
Actualmente, la asociación civil Eukariota está fomentando el comercio justo e impulso de productos regionales en Tulum y Playa del Carmen, para lo cual está llevando a cabo gestiones con los ayuntamientos de estas ciudades para la instalación de mercados, espacios o infraestructura permanente para que los artesanos de la región y el turismo estén mucho más vinculados.
Sigue leyendo: Cocineras tradicionales de Tulum preservan el conocimiento y sazón típico maya
Edición: Ana Ordaz
''La celebración es para él, quería tener un guiño para él'', aseguró el jugador de 27 años
Ap
Para el próximo año el program recibirá un incremento presupuestal de mil millones de pesos
La Jornada
Los azulgranas cerrarán 2025 en la cima; el Atlético, al tercer lugar
Ap
Bukele enfrenta a las pandillas con un régimen de excepción que permite arrestos sin orden judicial
Afp
